На горнолыжном курорте «Роза Хутор» прошел день информирования для рабочих групп трех отелей: «Отель 28», «Райдерс Лодж» и «Скай Инн». Эти три заведения активно работают над улучшением своих бизнес-процессов в рамках федерального проекта «Производительность труда», который является частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Соседствующие отели объединены общим управлением и схожими процессами, что и стало основанием для решения работать над улучшениями совместно, взаимодействуя между собой. Более подробную информацию можно найти в статье Газеты Огни Кавказа.
«Гостиничный бизнес держится на деталях. Скорость подготовки номера к заезду, качество уборки, состояние белья, исправность оборудования — все это влияет на впечатление гостей и, соответственно, на их желание вернуться», — подчеркивает Ирина Безсмельницына, директор АНО «Региональный центр компетенций». По ее словам, совместная работа трех отелей позволяет значительно увеличить эффективность: «Анализируя процессы одновременно, мы можем сравнить, какие инструменты работают лучше и быстро внедрять успешные решения».
За первые три месяца работы команды провели значительный объем работы: они разработали карты потоков, провели хронометраж операций и проанализировали перемещения внутри отелей. Это было не просто формальное выполнение задач, а создание фундамента для будущих изменений. В качестве главной цели было заявлено повышение производительности горничных и уменьшение времени уборки номера как минимум на 15%.
Пилотным направлением для всех трёх отелей стал процесс подготовки номера к заезду гостей, который включает в себя уборку, оборот белья, подготовку тележек, складское хранение, проверку готовности номера по чек-листам с присвоением баллов качества и техническое обслуживание номерного фонда. Хотя в каждом отеле есть свои детали и рабочие группы, общие логика и точки роста остаются едиными.
По итогам дня информирования было принято решение о создании эталонного участока. В каждом из отелей будут выбраны три процесса, которые приведут к образцовому состоянию. В планах улучшить условия для работы горничных, их тележек и этажных подсобных помещений. После этого стандарты работы будут тиражироваться на весь номерной фонд, как прокомментировала руководитель проекта Регионального центра компетенций Анна Харламова.
Сейчас, когда на курорте завершился пик горнолыжного сезона, нагрузка на службы размещения начинает снижаться. Это создает возможность для рабочих групп более активно включиться в практическую реализацию намеченных улучшений, не создавая дискомфорта для гостей. В планах на ближайшее время — внедрение системы 5С в подсобных помещениях, стандартизация уборочных операций, донастройка системы контроля качества и обучение персонала.
Если вы хотите, чтобы ваши горничные успевали больше, а гости возвращались снова, присоединяйтесь к федеральному проекту «Производительность труда». Здесь предлагаются бесплатные консультации, готовые инструменты и реальная экономия. Подробности можно узнать на сайте производительность.рф.